Le vin de buisson

Voici un petit vin destiné à vos apéritifs  de cet été !!.
 Et il faut ramasser les jeunes pousses en ce moment .

Pour 5 litres de vin (rouge, rosé ou mélangé: à votre convenance ) :

- 1 kg de sucre

- 1 L d'eau de vie ( le buisson et la prune vont très bien ensemble)

- 1 beau fagot de buisson

 Pour ma part, le mélange est 10l de rosé et 5l de rouge .

 Les jeunes pousses repartent de sol bien souvent mais vous en trouverez aussi à partir de l'arbuste lui-même.

Choisissez-les d'un beau vert tendre avec les pointes rougissantes .

 Le fagot de buisson pour 5 l de vin.

La veille, mélangez le vin et le sucre afin que celui-ci soit bien fondu.Rajoutez l'eau de vie .

Plongez les pousses  et laissez macérer au minimum 48h et au maximum 8 jours . 

Au bout de ce temps, enlevez les pousses, filtrez et mettez en bouteilles .  Vous pouvez utiliser des bouteilles à bouchon à vis ou les embouchonner .

Laissez reposer 3 mois avant de consommer.

Ce petit vin d'été a un petit goût d' amandes alors si vous les aimez, je lève mon verre ( bien frais ) à votre santé

mais attention ....

un seul petit verre !!!!!