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Cette recette va rappeler de bons souvenirs à mon amie Françoise ! On ne fait pratiquement de sanguette nulle part et pour cause !!! Les volailles sont trouvées prêtes à cuire alors adieu la sanguette puisqu'elle est faite avec le sang de la volaille....
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Pour cette recette, il faut effectivement avoir ses poules car il faut recueillir le sang de la volaille . Et bien sûr, une bonne poule qui a galopé dehors, qui a picoré et qui est saine. Quand vous la mangez, la viande tient aux os ! Pour 6 : - 1 belle...
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Photo Wikipedia Vous allez me dire que je dévie puisque la poule au pot vient d'Henri IV et comme sait, notre bon roi était béarnais !! mais non ! En Périgord, nous cuisinons notre poule au pot mais avec une farce noire , recette que je donnerais la prochaine...
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Et oui, ici, les noix sont encore ramasssées car la pluie étant tombée tardivement, les terrains très glissants n'ont pas permis à la machine de ramasser les noix . Je précise que c'est tout de même la fin . Aujourd'hui, je vous emmène visiter le Domaine...
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Ici comme beaucoup d'endroits en campagne je suppose, le pain ne se jette pas sauf quelques miettes pour les petits oiseaux l'hiver . S'il reste du pain rassis, et bien on fait du pain perdu que ma belle-mère appelle aussi des dorés . Beaucoup connaisse...
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Cette recette est un peu différente des précédentes car elle est préparée avec du vin blanc . Elle me vient de Marinette que je remercie au passage. Je l'ai un peu modifiée à ma façon . J'avais un morceau d'épaule de biche. Elle a été désossée puis coupée...
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Nous employons à tort et à travers parfois ces termes pour désigner une façon de cuisiner la viande . Mais, qu'en est-il réellement ?? Après quelques recherches, voici le résultat trouvé : La daube , ou plutôt les daubes nous viennent de la Provence (...
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Après la fondue de chevreuil, voici un civet de chevreuil . J'ai fait cette recette sans faire mariner la viande et j'avoue que c'était très bon à la condition de ne pas couper des morceaux trop petits de viande et surveiller la cuisson . Trop longtemps...
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St Pardoux la Rivière L'eau est un besoin impératif pour l'homme , non seulement pour laver le linge mais aussi pour sa propre hygiène. Les lavandières lavaient leur linge dans l'eau des rivières, des sources ou des fontaines .Or, cette eau , souillée...
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Et voici une petite recette pour accompagner les chanterelles ramassées dernièrement . Pour approximativement 300 gr de champignons et 4 personnes, il vous faut: - 1 échalote, - 1 cuillère à soupe de farine, - 1 verre de lait, - 4 cuillères à soupe de...
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La Dordogne ne s'arrête pas seulement aux clichés touristiques mais regorge d'endroits méconnus que je vais essayer de vous faire découvrir. Les traditions, l'histoire et le terroir sont omniprésents ici.
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