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Comme vous avez pu le constater, je suis une adepte des champignons. Quel plaisir , cette recherche dans les forêts et quelle déconvenue aussi de ne pas en trouver !!! Depuis quelque temps, je trouve de ces petits champignons qui pourraient passer inaperçus...
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Ayant un mari chasseur, je baigne donc dans ce milieu et aujourd'hui, c'est lui qui a bénéficié de son morceau de chevreuil. Bon, je ne vais pas faire que des pâtés alors, la cuisse désossée est divisée en 2 : Avec une partie, j'ai décidé de faire une...
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Il me semble qu'il y ait beaucoup de préjugés quant à la viande de gibier . Bon nombre de mes amis ou connaissances en sont revenus après y avoir goûté . Commençons par le début : Dans le gibier, nous pouvons distinguer plusieurs catégories : - le grand...
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Les producteurs de la Charrette Gourmande vous présentent leurs produits sur les nombreux marchés de Dordogne durant l'été mais ensuite, ils sillonnent les routes de France . Ce week end,19 et 20 octobre, ils étaient présents à Port Saint Père , près...
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Pour 4, il vous faut - 400 gr de haricots blancs secs - 4 tomates fraîches - 4 tranches de lard - 4 tranches de jambon cru - 1/4 céleri rave et quelques branches de céleri - 2 carottes - 3 ou 4 pommes de terre - bouquet garni - ail - 1 oignon piqué de...
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Avec la rentrée, la reprise des randonnées repart et avec ma copine Pierrette, nous avions décidé de reconnaître un parcours sur Lempzours , la boucle de Bosvert. Nous n'avons pas regretté notre choix, car randonnée très agréable . Le départ se fait de...
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Puy Saint Front - Photo Philippe DUFOUR ' Vent d'Ouest' Au XIVè siècle, Périgueux était une ville double: Source Ruedelachouette - "Le vray pourtraict de la ville de Périgueux" -La cité à gauche et le Puy à droite Source Persée - d'une part, la Cité,...
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Pour 100 noyaux d'abricots, il faut : - 1 L d'eau de vie à 40° - 600 gr de sucre en morceaux - 1 dl de cognac Laisser les noyaux ( récupérés après la liqueur abricotine) tels qu'ils sont . Ne les laver pas ! Mettez-les dans un bocal avec l'eau de vie...
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Cette fois-ci, le vent m'a poussé vers le chateau la Maurigne, terre du Saussignac. M. Gerardin m' a accueillie sur ses terres à Razac de Saussignac. Le Saussignac se situait auparavant sur le même vignoble que le Monbazillac. Aujourd'hui, 5 communes...
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Séparez les noyaux de la chair mais mettez-les de côté . Pesez 1kg de chair . Mettez les fruits dans un bassine à confiture ou faitout avec une bouteille de vin blanc sec. A ébullition, laissez cuire encore 15mn . Filtrez le jus et laissez-le refroidir...
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La Dordogne ne s'arrête pas seulement aux clichés touristiques mais regorge d'endroits méconnus que je vais essayer de vous faire découvrir. Les traditions, l'histoire et le terroir sont omniprésents ici.
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