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Séparez les noyaux de la chair mais mettez-les de côté . Pesez 1kg de chair . Mettez les fruits dans un bassine à confiture ou faitout avec une bouteille de vin blanc sec. A ébullition, laissez cuire encore 15mn . Filtrez le jus et laissez-le refroidir...
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Et oui, comme tout le monde, les vacances sont finies, enfin presque mais j'ai gardé le soleil encore un peu. Nous avons la chance ici ( et certainement ailleurs !) de trouver des abricots du Roussillon sur les marchés et grâce à ma copine de marche Michèle,...
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L'été arrive avec ses marchés de producteurs et qu'il est donc agréable de se poser et retrouver le goût de tous ces aliments par un beau soir encore tout ensoleillé !! Les producteurs que je vous présente aujourd'hui se sont regroupés en association...
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Ce week end avait lieu la Fête de la Fraise à Vergt et la météo fut un peu plus clémente que l'année précédente. Disons que le soleil m' a permis d'arpenter tranquillement les rues de Vergt sans se faire arroser ... Sous les halles, la super tarte géante...
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Tout d'abord, grand merci à mes amis Françis et Françoise avec qui nous avons fait ces pâtés avec la recette de la maman ! Au niveau des proportions, il vous faut 50% de chair à saucisse nature, juste salée et poivrée, et 50% de foie gras de canard. Pour...
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Vous n'avez pas oublié .... les morilles doivent être bien cuites car toxiques à l'état cru ! Pour cette recette, il vous faut : - 1 volaille, - 100 gr de morilles, - 2 échalotes, - 1,5 l de fond de volaille, - 5 cl de vin blanc, - 50 gr de farine, -...
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Et oui, me revoilà avec mes champignons !! Et cette fois-ci, je suis à la recherche de morilles, champignons printaniers ! On les trouve en plaine comme en montagne dans les endroits clairs, les lisières tout comme les haies ombragées ou les vergers de...
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C'est un gâteau à base de citrouille. Il faut une tranche de citrouille, une livre environ. Cuire la citrouille coupée en morceaux dans de l'eau salée. Bien l'égoutter, l'écraser finement. Y ajouter à peu près 200 g de farine de maïs, 5 cuillères à soupe...
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La mique peut être cuite et servie dans du pot au feu, une poule au pot mais dans tous les cas, un bouillon avec une viande et ses légumes Coupez des tranches de pain rassis et ensuite des petits cubes . Humectez avec le bouillon sans détremper le pain....
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Les cambos d'ouilles en patois, sont des merveilles, des beignets de carnaval . Ils sont aussi appelés jambes de brebis. Il vous faut : - 250 gr de farine - 2 cuillères de sucre - 2 oeufs - 2 cuillères d'huile - un peu de levure délayée dans un peu de...
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La Dordogne ne s'arrête pas seulement aux clichés touristiques mais regorge d'endroits méconnus que je vais essayer de vous faire découvrir. Les traditions, l'histoire et le terroir sont omniprésents ici.
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