Le vin d'orange

Publié le 15 Février 2013 par Nadina

Catégories : #Gastronomie et Recettes du terroir

Nous voici donc en pleine période des agrumes et le moment de préparer des petits vins qui seront servis bien frais cet été à l'apéritif.

Pour commencer, ce petit vin d'orange :

Pour 1 bouteille de vin blanc ou rosé:

- 3 oranges non traitées

- 150 gr de sucre

- un peu de vanille ( à peu près 1 gousse pour 4 bouteilles)

- 1 verre d'eau de vie (prune ou autre)

Coupez les oranges en morceaux .

Mettez-les dans un bocal hermétique. ajoutez le vin, l'alcool et la vanille.

Laissez macérer 1 mois.

Récupérez les morceaux d'orange et pressez-les. Filtrez.

Prenez 3 verres du liquide et ajoutez-y le sucre. Faites fondre le sucre en chauffant un peu et remélangez le tout.
Mettez en bouteilles et attendez l'été.

Coutumes agricoles féodales

Saint Pardoux

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ghislaine

05/06/2013 10:10

Bonjour!Merci pour la recette .J'ai tout fait bien...Lorsque j'ai gouté c'etait délicieux! Un mois après la nouvelle bouteille était légèrement plus pétillante et un peu amère,c'est du à quoi? Cordialement Ghislaine

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Nadina

09/06/2013 19:02

Bonjour L'amertume est dûe probablement à la variété d'orange, qui peut être plus ou moins amère. Quant au côté pétillant, je ne vois pas trop car les 'bulles ' ne peuvent apparaître qu'après une fermentation et l'apparition de gaz carbonique . Et là, il n'y a pas de fermentation et je suis désolée de n'avoir pas de réponse à vous donner. L'amertume peut s'effacer en sucrant un peu plus. Cordialement

mijane

11/02/2013 15:31

Ma maman faisait aussi du vin d'oranges que nous buvions très frais en été en Provence, comme Anne je n'ai pas eu l'idée d'en demander la recette alors je vais essayer la vôtre, faut déjà que j'achète un grand bocal .... Bonne semaine Nadina

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Anne

11/02/2013 10:19

Coucou, Ma maman faisait un vin d'oranges délicieux; elle faisait chauffer au four les oranges, presque caramélisées, j'adorais ça; je n'ai pas la recette..............Alors, à défaut je me contenterai de la tienne!!! A bientôt!!

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Nadina

16/02/2013 09:03

Bonjour Anne Le mien mijote encore... A déguster sous le soleil au frais !

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