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SAINT PARDOUX DE MAREUIL, PETIT VILLAGE DU PÉRIGORD VERT Au pied du village de St Pardoux, à 3 km de Mareuil sur Belle, des cluzeaux jalonnent de part et d'autre la route. Ces cavités m'intriguent !! qu'est ce donc ?? Et bien , un cluzeau est une cavité...
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Allez, aujourd'hui, j'essaie des pâtes aux truffes . En voici la recette: Pour 4 personnes : - 300 à 400g de pâtes fraîches ( tagliatelles ou farfalles ) - 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide - 30g de truffes du Périgord - Sel et poivre Découpez...
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LA MÉMOIRE VIVANTE ..... Le Bataillon Violette correspond à l'épopée du 1er maquis de la Dordogne Nord de 1942 à 1944, sera un des bataillons de la Brigade RAC, fera partie du 50è RI et prendra le nom de III è Bataillon. René Tallet, chef du Bataillon...
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LE FEU, L'EAU ET LE FER La forge de Savignac Lédrier est une des plus anciennes du Périgord. Elle a été édifiée en 1521 et a tout d'abord appartenu à la famille d'Albret. Elle se situe dans les vallons très boisés du nord est de la Dordogne, dans le canton...
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Terrine de faisan aux truffes 1kg de viande de faisan 2 kg de gorge de porc Gelée ( seulement si vous faîtes une terrine ; en bocaux, ce n'est pas nécessaire) Marinade : 60 gr d'échalotes ciselées 1 carotte émincée Thym Laurier 30 cl de porto Assaisonnement:...
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J'ai eu la chance de rencontrer une trufficultrice très aimable qui m'a ouvert ses portes. Cette personne est une passionnée et vous en parlerais des heures !! Ce mystérieux champignon qu'est la truffe vit tout au long de l'année en symbiose avec son...
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Mais qui est donc ce fameux Petassou, dont on entend parler depuis quelque temps??? et bien le voici notre pétassou 2012 , de notre bonne ville de Périgueux : Petassou est un mot venant de la langue d'Oc ' petass' qui veut dire un morceau de tissu à rapiécer.Un...
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Et bien après le foie gras au sel, voici un petite recette pour préparer des magrets fumés. Il vous faut : - un magret - oie ou canard - du gros sel - cognac ou armagnac ou eau-de-vie de prune - piment - poivre - herbes de provence Dans un grand plat,...
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Et bien comme chacun sait, la randonnée est une activité de plein air , qui se pratique à pied et je vous propose aujourd'hui une petite randonnée sur le sentier des truffières à Sorges. Pour les petits marcheurs, il est possible d'écourter . Sinon, la...
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Petit village médiéval de 351 habitants, Saint Jean de Côle a su garder son authenticité et son identité malgré les guerres qui l'ont ravagé. Comme son nom l'indique, il se trouve sur la Côle et il s'y est développé avec ses 351 habitants recensés en...
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La Dordogne ne s'arrête pas seulement aux clichés touristiques mais regorge d'endroits méconnus que je vais essayer de vous faire découvrir. Les traditions, l'histoire et le terroir sont omniprésents ici.
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