/image%2F0968141%2F20151113%2Fob_302bfd_perigueux-voute.jpg)
/idata%2F5686880%2FMes-photos-diverses%2FFeuilletes-aux-trompettes-et-reblochon--2-.JPG)
pour 4 : - 4 petits carrés de pâte feuilletée - 20 gr de trompettes séchées - 2 échalotes - beurre - 25 cl de crème - 100 gr de reblochon - sel poivre Faites revenir les échalotes dans un peu de beurre. Pendant ce temps, couvrez les trompettes d'eau tiède...
/idata%2F5686880%2FLes-champignons%2FDSCN0620.JPG)
- 400 gr de trompettes - 1 échalote - 80 gr de beurre - 4 oeufs entiers plus 2 blancs - 2 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillères à soupe de crème - 30 gr de farine - 25 cl de lait - sel et poivre Coupez les champignons en petits morceaux. Pelez et hachez...
/idata%2F5686880%2FLe-pate-de-nos-grand-meres%2FTerrine-de-chevreuil-aux-trompettes.JPG)
Pour une belle terrine : - 500 gr de viande de chevreuil - 500 gr de gorge de porc - 1 oeuf /kg de hachis - 1 gousse d'ail, 1 échalote / kg de hachis - cognac ou armagnac : 1 verre par Kg de hachis - sel et poivre, muscade - thym - trompettes des morts...
/idata%2F5686880%2FLes-champignons%2FTrompettes-des-morts--13-.JPG)
Bon , c'est bien beau de ramasser plein de champignons mais il faut ensuite les conserver. Plusieurs solutions s'offrent à vous : - la stérilisation, - la dessication, - la congélation. La stérilisation: Il faut tout d'abord nettoyer les champignons en...
/idata%2F5686880%2FLes-champignons%2FTrompettes-des-morts--3-.JPG)
Et oui commençons par le début . Et tout d'abord un grand merci à Michel, qui m'a amenée dans ' son coin à trompettes' . On ne découvre pas un coin comme ça malgré les kilomètres que je parcours mais ce n'est pas grave, c'est pour tout ce que je mange...
/idata%2F5686880%2FLes-champignons%2FLactaires.JPG)
Et me revoilà avec mes champignons ..... Et oui je suis les saisons !! et voici les lactaires délicieux ! On les trouve sous les pins dans les endroits humides. Le lactaire délicieux , à la cassure, présente un lait orangé et le lactaire sanguin, son...
/idata%2F5686880%2FLes-confits%2FDSCN0335.JPG)
Novembre est là et jusqu'en mars, nous voici, ici, en Dordogne en période de 'gras', c'est-à-dire qu' à cette période, les marchés s'agrandissent en principe d'un très grand auvent et que les producteurs viennent vendre leurs canards gras ou oies. Et...
/idata%2F5686880%2FMes-photos-diverses%2F19-octobre--35-.JPG)
Et voici l'automne avec son lot de belles couleurs, de froid, de pluie mais il en fallait donc ..... Un seul au milieu de toute cette verdure .... Chose promise, chose dûe et voici donc une petite soupe qui vous réchauffera le coeur et le ventre ........
/idata%2F5686880%2FMes-photos-diverses%2F19-octobre--2-.JPG)
La châtaigne et le marron sont tous les deux les fruits du châtaignier ! Tous les deux sont comestibles à condition de les cuire. Il existe cependant une différence entre les deux. Bien qu'il ait la même bogue extérieure, le fruit est différent : la châtaigne...
/idata%2F5686880%2FMes-photos-diverses%2FPhoto-tarte-aux-cepes.jpg)
Les cèpes ont bien du mal à sortir chez nous cette année alors que du côté Limousin, ils commencent à pointer leur nez .Mais patience .... Il vous faut : - une pâte brisée - 500 g de cèpes - 20 cl de vin de noix - 2 oignons - 2 gousses d'ail - un bouquet...
/fdata%2F5686880%2Favatar-blog-1305328947-tmpphpVNRPj3.jpg){kind=avatar}
La Dordogne ne s'arrête pas seulement aux clichés touristiques mais regorge d'endroits méconnus que je vais essayer de vous faire découvrir. Les traditions, l'histoire et le terroir sont omniprésents ici.
Abonnez-vous pour être averti des nouveaux articles publiés.
