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Top articles
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Le cèpe d'été et sa fricassée
Et oui, le cèpe est aussi de retour ! Mais commençons par le début : Un cèpe fait partie de la famille des bolets mais un bolet n'est pas forcément un cèpe ! Une soixantaine d'espèces ont été répertoriées en Europe. Je ne m'aventurerais pas à tous vous...
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Varaignes 2012 - 47è édition de la foire aux dindons
Par une très belle journée d'automne, très ensoleillée, les dindons ont une fois de plus envahi la ville de Varaignes. Tous s'étaient donné rendez-vous dans les rues. Les bandas La fabrication du boudin et les sandwichs au boudin !! humm!!! Les artisans...
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Semaine des trompettes-des-morts- 6ème et dernier: des idées
Pour finir sur les trompettes, voici quelques idées pour les accompagner ou les utiliser : - Soupe : idée de Anne : vous rentrez des courses et pas le temps de cuisiner : faites une petite soupe avec du bouillon de boeuf ou poule . Rajoutez un peu de...
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Le métier difficile de feuillardiers
Le bois de châtaignier est à l'origine de ce métier, apparu vers 1850. Ce vieux métier ne se retrouve plus guère et il était exercé en Limousin et dans le nord de la Dordogne. Les feuillardiers travaillaient pour des propriétaires forestiers. Ils exercent...
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Semaine des trompettes-des-morts - 1er : le champignon
Et oui commençons par le début . Et tout d'abord un grand merci à Michel, qui m'a amenée dans ' son coin à trompettes' . On ne découvre pas un coin comme ça malgré les kilomètres que je parcours mais ce n'est pas grave, c'est pour tout ce que je mange...
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Les girolles
Et voilà, mes éternelles escapades m' ont ramenée vers les bois et leurs lisières et les girolles sont de retour ! Quel bonheur de les chercher mais aussi de les manger ! Petite récolte car je laisse les petites grossir . Il existe une fausse girolle,...
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Le dimanche du paysan périgourdin - Eugène Le Roy
Ce qui suit n'est pas de moi et je n'ai que le mérite de l'avoir recopié mais, pour celui ou celle qui lit bien ces quelques phrases, il va ressentir comme moi ce bonheur profond de voir grandir sa terre, cette joie de profiter de tout ce qu'elle peut...
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Semaine de l'Aveyron : l'aligot
Tout d'abord, la tome utilisée est le premier stade de fabrication du fromage de Laguiole . C'est un fromage de vache au lait cru et entier . Au moyen age, l'aligot était le plat de service des pélerins de St Jacques . Pour 4 : 400g de tome fraîche 1...
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La semaine en Aubrac : la transhumance
Et bien me voilà revenue après quelques jours passés sur les plateaux de l'Aubrac sous un soleil de plomb. A la demande de quelqu'unes d'entre vous, je vous fais partager ces moments simples avec les gens de cette terre. Pour ceux qui ne connaissant pas...
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Noix et séchoirs
La culture de la noix est une culture ancrée depuis des siècles en Périgord. L'homme de Cro-Magnon en consommait il y a déjà plus de 17000 ans . Au Moyen-Age, elle était utilisée comme moyen de paiement par les paysans . En Aquitaine, 10 000 ha de noyeraies...
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Semaine de l'Aveyron : la gentiane
On trouve principalement la gentiane à l'état sauvage mais vous allez me dire : 'j'en ai vu des bleues ' ! Oui effectivement , la bleue est une variété de gentiane mais cultivée . Sinon, on ne la trouve qu'entre 900 et 2200m , dans les sols calcaires...
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Omelette aux fleurs de pissenlit
Voici une recette spécialement pour Anne ! Pour 4 personnes : - 1 tasse de fleurs de pissenlit - un peu de graisse de canard - 8 oeufs - sel et poivre - 1 cuillerée d'huile Lavez les fleurs de pissenlit, blanchissez-les 3 mn. Egouttez-les et faites les...
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Les journées de patrimoine de pays et des moulins
Les 16 et 17 juin 2012 auront lieu les journées de patrimoine de pays et des moulins pour la 15ème année et organisées par la Fédération du Patrimoine et de l'Environnement. Un thème est donné et cette année ce sont la cuisine, le savoir-faire et le terroir...
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1er tournoi de baby foot humain à Thiviers
L'origine du baby foot est incertaine . La France et l'Allemagne pourraient bien être les pays où on l'aurait inventé entre 1880 et 1890 . Des compétitions sont souvent organisées et c'est l'Italie qui remporte la palme d'or avec ses 20 000 joueurs, puis...
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Carpaccio de fraises
Nous voici à la pleine saison des fraises et je vous propose une petite recette toute simple, à préparer au moins 2h avant . - Fraises - Sucre en poudre - Gingembre en poudre - Menthe fraîche Equeutez vos fraises et passez-les rapidement sous l'eau ....
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Les répounchous
Je vous vois déjà venir en me disant : "qu'est-ce donc que tes répounchous ?" Je dois la connaissance de ce légume à ma copine Françoise, que je remecie au passage. Ce légume se ramasse surtout dans le sud ouest et plus bas qu'en Dordogne .Mais nous en...
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Les dolmens
Le Périgord regorge d'endroits où l'homme a laissé des traces de ses croyances ou de ses cultes . La Dordogne compte 80 mégalithes et seulement une vingtaine sont bien conservés . Tout d'abord, est appelé mégalithe tout type de pierres dressées: menhirs,...
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Pigeonniers
Avoir un pigeonnier au Moyen-age, notamment en dur et séparé du logis était l'apanage des seigneurs et un privilège ! Le nombre de boulin était très important et ces seigneurs pouvaient en avoir de bas en haut de leur pigeonnier . Un boulin est un nid,...
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La trempée et le chabrot
La trempée , aussi appelée miettée, ou trempil ou le trempe est un grand bol ou assiette de vin rouge très frais, sucré, légérement coupé d'eau dans lequel on trempait du pain . C'est un usage pratiqué après les foins, en fin de fenaison et moissons ....
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Le Saut du Chalard
Et voilà, le soleil est revenu et me voilà repartie sur les sentiers et aujourd'hui, je vous amène faire une petite randonnée de 2h ou 1h , enfin tout dépend d'où vous partez . Je vous explique tout ça !!! Le point de départ est Champ Romain , dans le...
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Vergt et sa fraise - Le boycotte de la fraise espagnole
Vergt vient de Vernhe, en occitan les aulnes qui bordent le ruisseau et a été habitée dès la préhistoire. Une bastide, située au coeur de la ville, a été construite par Archambaud III, comte de Périgord . Jusqu'à la fin de la guerre de 100 ans , alternativement...
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Crumble fraises - rhubarbe
CRUMBLE FRAISES RHUBARBE Pour 4 : 400 gr de fraises 200 gr de rhubarbe 100 gr de sucre 100 gr de farine 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre beurre Epluchez et coupez la rhubarbe en bâtonnets. Lavez, équeutez et coupez les fraises en 4 dans la hauteur...
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Les couleurs de nos régions ....
Avez-vous pris le temps de regarder les couleurs, la luminosité que Dame Nature nous donne chaque jour . Voici quelques photos de nos beaux levers ou couchers de soleil ici en Dordogne, quelques minutes avant l'orage mais je suis sûre qu'il y en a de...
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La sauce Périgueux
Hachez 3 échalotes, faites-les blondir dans de la graisse d'oie. Versez un verre de vin blanc et flambez . Ajoutez quelques cuillerées d'eau de vie. Epluchez et coupez quelques tranches d'oignon et faites-les roussir dans la graisse. Ajoutez une cuillère...
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Un hébergement bucolique ....
Aujourd'hui, je vous présente ' La Petite Clavelie ', logis de charme, où le romantisme vous effleure la peau à chaque instant ! Toc toc !! Dès l'entrée dans ce logis, tout inspire le respect ! Respect des lieux, des objets qui ont dû vivre des heures...
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