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Voici un petit vin destiné à vos apéritifs de cet été !!. Et il faut ramasser les jeunes pousses en ce moment . Pour 5 litres de vin (rouge, rosé ou mélangé: à votre convenance ) : - 1 kg de sucre - 1 L d'eau de vie ( le buisson et la prune vont très...
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C'est toujours la pleine saison des truffes alors autant en profiter encore un peu ! Choisissez un fromage doux de préférence au lait pasteurisé ( vache, chèvre ou brebis à votre convenance ) Coupez-le en 2 parties égales, horizontalement. Coupez de fines...
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Cette boisson périgourdine est très rafraîchissante ! Pour 1 litre de vinaigre blanc, il vous faut 1,5 kg de fruits écrasés et 500 gr de sucre. Mettez les fruits écrasés dans un bocal bien hermétique. Ajoutez le vinaigre et laisser macérer une dizaine...
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En Périgord, nous aimons beaucoup les farces, que ce soit avec les viandes ou les légumes. Mais ce que nous appelons communément le farci est une grande feuille de chou dans laquelle est insérée une farce et qui est ensuite cuit dans la soupe qu'il va...
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Grâce à mon copain Francis et sa femme Marinette, j'ai appris à faire du boudin ! Il faut tout d'abord acheter du sang à l'abattoir et des têtes de cochon. Ces têtes sont mises à cuire dans un bouillon composé de légumes comme un pot au feu toute la matinée...
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Galette des rois... aux noix ! Pour ceux qui n’aiment pas la frangipane, ceux qui veulent une galette originale et surtout pour les amateurs de noix, voici une recette de galette des rois qui change un peu. Ingrédients : 2 pâtes feuilletées 1 pot de crème...
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Comme je vous l'ai dit précédemment, je trouve encore des pieds-de-moutons et j'ai essayé cette recette, trouvée dans un livre sur les champignons ( Hors série 'Champignons sous la loupe de l' amateur'). Après nettoyage, coupez les champignons Faites-leur...
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Cette recette va rappeler de bons souvenirs à mon amie Françoise ! On ne fait pratiquement de sanguette nulle part et pour cause !!! Les volailles sont trouvées prêtes à cuire alors adieu la sanguette puisqu'elle est faite avec le sang de la volaille....
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Pour cette recette, il faut effectivement avoir ses poules car il faut recueillir le sang de la volaille . Et bien sûr, une bonne poule qui a galopé dehors, qui a picoré et qui est saine. Quand vous la mangez, la viande tient aux os ! Pour 6 : - 1 belle...
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Ici comme beaucoup d'endroits en campagne je suppose, le pain ne se jette pas sauf quelques miettes pour les petits oiseaux l'hiver . S'il reste du pain rassis, et bien on fait du pain perdu que ma belle-mère appelle aussi des dorés . Beaucoup connaisse...
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La Dordogne ne s'arrête pas seulement aux clichés touristiques mais regorge d'endroits méconnus que je vais essayer de vous faire découvrir. Les traditions, l'histoire et le terroir sont omniprésents ici.
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